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心怀感恩 回报顾客

张高来自朔州市的一个农村,19岁时开始出来打工赚钱。因为当时可以选择的工作很少,要么去工地,要么去饭店。而那个年纪正是能吃的时候,相比工地,去饭店工作似乎更容易满足这一需求。

  可是,那时候找一份饭店的工作并没有那么容易。张高四处打听,求职路上可谓是历经坎坷。最终,在熟人的介绍下,他到当时的昆仑饭店做了一名学徒,开始了他的厨师生涯。

  采访中张高告诉记者,刚到昆仑饭店时,他最先干的是剥葱剥蒜、打荷等小事。但工作不分大小,无论做什么,他都认真对待,恪尽职守。这样的小事,他做了整整三年,而且其中有一年,他一天都没有休息过。正因为这股子勤劳肯干的劲头,饭店负责人开始让他配菜。两年后,张高开始学习炒菜。也就是从那时起,让张高对厨师这个职业有了新的认知:这不单单是一份糊口的工作,更是一份自己所热爱的事业。于是,张高暗暗下定决心,一定要干出个名堂来。

  凭着对工作的热情和踏实肯干的劲头,张高在工作中总是遥遥领先其他员工,年年被企业评为劳模、标兵。2015年,他被调到弘雅饭店担任中餐厨师长一职。而在做好管理工作的同时,他还不断钻研业务,厨艺越来越精。2018年,他在“中华料理铁人杯烹饪绝技传承大赛”中获得创意奖;2019年,他在第八届全国烹饪技能竞赛(分赛区)中获得专业组中餐热菜银奖,在“汾酒杯”山西省第七届烹饪服务技能竞赛中获得个人创意凉菜金奖。而精湛的厨艺,也让他荣获了“山西晋菜大师”荣誉称号。

  三人行必有我师。饭店搭建的平台,也让张高接触到了业内很多厨艺大师。每每遇到大师,他便虚心请教,然后反复琢磨,并带着徒弟们一起根据联创社人的口味习惯进行改进,对每一道菜的选料和制作工序反复研讨。也因此,他做出的每一道新菜品,总是受到顾客的一致好评。

  采访中,张高的徒弟们都说,师傅更像是一位老大哥,不但有耐心,还有激情,和老大哥一起做事,总是会被他的做事态度所影响。而28年来,张高也一如既往,从做人到做事从不马虎,始终怀着一颗感恩的心,回报企业,服务每一位顾客。


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